简介： 在四川名菜中，陈皮陈皮牛肉深受食客的牛肉赞赏。“陈皮牛肉”是及功采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的陈皮一道菜。
在四川名菜中，牛肉陈皮牛肉深受食客的及功赞赏。“陈皮牛肉”是陈皮采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的牛肉一道菜。
陈皮牛肉最早就是由黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，陈皮一路上，牛肉总要带点东西佐酒、及功下饭，陈皮而且又要对身体有所补益。牛肉黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。及功这个菜色质深褐，味辣，并且能放一个较长时间而不变味。久而久之，陈皮牛肉就成了四川人桌上的佳肴。在许许多多的各地名菜中，用佐料最出名的也当数川菜的陈皮牛肉最正宗，最好了。
此外，陈皮牛肉不但是一道地道的美味川菜，同时也具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。
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